De bewaarruimte was ernstig leeg op het eind van december. Alle oude kazen gingen eruit. Ze lagen misschien in stukjes op kaasplankjes in kerstachtige sferen of ze zorgden voor pit op het brood aan de ontbijttafel of bij de lunch. Maar wow, we glunderen weer als we de bewaarruimte in stappen: de eerste nieuwe, grote, ronde kazen liggen te rijpen! En dit jaar is het streven om jaarrond oude(re) kaas op voorraad te hebben (kan nie wachten om de eerste te proeven!).

P.S. wil je graag speciaal in december 2013 oude kaas hebben, reserveer dan nu je eigen kaas. We houden je op de hoogte van het rijpingsproces en je kunt natuurlijk altijd even komen kijken hoe je kaas erbij ligt ;)